زيت الصويا، نظرة عامة |
زيت الصويا هو زيت نباتي يستخرج من بذور فول الصويا، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي وتحضير الأطعمة، بالإضافة إلى الاستخدامات الصناعية.
يعتبر زيت الصويا من أكثر الزيوت النباتية استهلاكًا على مستوى العالم. ومن بين المنتجين الرئيسيين له الولايات المتحدة والبرازيل والأرجنتين. ويُستخدم على نطاق واسع في تحضير الطعام، وكزيت للطهي، وقبل كل شيء في تصنيع الأطعمة المصنعة. كما يستخدم زيت فول الصويا في التطبيقات الصناعية، بما في ذلك في تصنيع الديزل الحيوي والبلاستيك ومواد التشحيم.
يرتبط سعر زيت الصويا ارتباطًا وثيقًا بسوق فول الصويا الأوسع، حيث ترتبط بعقود فول الصويا ارتباطًا وثيقًا، ولكن يمكن أن يتحرك أيضًا بشكل مستقل بناءً على الطلب المحدد على الزيت. وتشمل العوامل المؤثرة على سعره الإنتاج العالمي لفول الصويا، والطلب على الزيوت النباتية في معالجة الأغذية، واستخدام زيت الصويا في إنتاج الديزل الحيوي.
يمكن أن تؤثر الظروف الجوية في مناطق زراعة فول الصويا الرئيسية بشكل كبير على العرض وبالتالي الأسعار. تتأثر أسعار زيت فول الصويا أيضًا بالمنافسة من الزيوت النباتية الأخرى، مثل زيت النخيل وزيت الكانولا. كما يمكن أن تؤثر التغيرات في الاتجاهات الغذائية، والمخاوف الصحية المتعلقة بأنواع مختلفة من الدهون، والسياسات الحكومية المتعلقة بالوقود الحيوي على الطلب.